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问题
下列能使血红蛋白中的Fe2+氧化为Fe3+的化学性污染物是
11 查阅
下列能使血红蛋白中的Fe2+氧化为Fe3+的化学性污染物是
A、亚硝胺
B、亚硝酸钠
C、多环芳烃
D、杂环胺
E、丙烯酰胺
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参考答案:
参考B
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肉类食品中加入亚硝酸钠的主要目的是
115~117 题共用题干 “亚硝酸钠一硫代硫酸钠”疗法:立即将亚硝酸异戊酯
丙烯酰胺含量最高的是
在肉制品中添加亚硝酸盐或硝酸盐是食品制造者常采用的措施之一,肉制品
十二烷基磺酸钠(SDS)聚丙烯酰胺凝胶电泳过程中
聚丙烯酰胺凝胶电泳分离条带,上边的带为( )。
下列哪种化合物提供驱动丙烯酰胺和双丙烯酰胺聚合所必需的自由基
亚硝酸钠加入肉制品的主要作用是
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