从膳食考虑,应多食用下列哪种食物

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从膳食考虑,应多食用下列哪种食物

A.粮谷类

B.鱼肝油、各种动物肝脏

C.新鲜蔬菜和水果

D.豆类和豆制品

E.坚果类

参考答案:

B难易度:中 认知层次:综合应用 此题是对营养与食品卫生学中几 种主要维生素的生理功能、缺乏症和食物来源等知识的理解、掌握及综合能力的考查,应注意区分鉴别。 题目中所述患儿的临床症状明显,是婴幼儿佝偻病的典型表现,而引起该病的主要原因就是维生素D的缺乏。维生素D的主要功能是调节体内钙、磷代谢,促进钙、磷的吸收和利用。如果体内维生素D缺乏,钙磷代谢紊乱,血中钙磷水平降低,使骨组织发生障碍,就会引起睡眠不安、好哭、易出汗、方形颅、“X”型或“0”型腿等一系列临床表现。而维生素D最丰富的食物来源是鱼肝油、各种动