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某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白,该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是

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某食物蛋白质构成绝大部分为谷蛋白，该食物蛋白质的限制性氨基酸可能是

A．蛋氨酸

B．赖氨酸

C．苏氨酸

D．色氨酸

E．以上都不是

参考答案:

B(B)谷蛋白中的赖氨酸含量较低。

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