在传统的酒类生产过程中,哪类酒可以检出二甲基亚硝胺

参考答案:

B在传统的啤酒生产过程中，大麦芽在窑内加热干燥时，其所含大麦芽碱和仲胺等能与空气中的氮氧化物(N0x)发生反应，生成二甲基亚硝胺。故啤酒中常含有微量的二甲基亚硝胺。但近年由于生产工艺的改进，在多数大型企业生产的啤酒中已很难检测出亚硝胺类化合物。