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用记账法进行膳食调查，不需要的数据是

15 查阅

A、各餐用膳人数

B、调查开始时库存各类食物的数量

C、称量烹调前、后各种食物的生重和熟重

D、每日各种食物购入量

E、调查结束时剩余食物数量

参考答案:

C

职业卫生

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