十字花科蔬菜中对肿瘤起主要化学预防作用的植物化学物是

参考答案:

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异硫氰酸盐是十字花科植物中的芥子油苷在 葡糖硫苷酶的作用下转变来的活性物质，具有重 要的抗癌作用，是十字花科植物中起主要抗癌作 用的植物化学物。