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减少冷冻动物性食物营养损失的重要措施是

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A、快速冷冻，缓慢融化

B、缓慢冷冻，快速融化

C、长时间冷冻

D、超低温冷冻，快速融化

E、急火快炒

参考答案:

A

考核冷冻动物性食物保藏对营养价值的影响。

营养与食品卫生学

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