下列不是谷类加工的目的是

10 查阅

A、改善感官

B、提高消化吸收

C、减少营养素的损失

D、增强口感

E、去除杂质

参考答案:

C

谷类通过加工,去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但是会造成部分营养素流失。

营养与食品卫生学