A、改善感官
B、提高消化吸收
C、减少营养素的损失
D、增强口感
E、去除杂质
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参考答案:
C
谷类通过加工,去除杂质和谷皮,改善了谷类的感官性状,而且有利于消化吸收,但是会造成部分营养素流失。
营养与食品卫生学