A、赖氨酸
B、蛋氨酸
C、胱氨酸
D、苏氨酸
E、牛磺酸
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参考答案:
A
考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比,大豆食品中赖氨酸含量较高,因此可以与面粉等混合食用,起到蛋白质的互补作用。
营养与食品卫生学