大豆食品富含的氨基酸是

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A、赖氨酸

B、蛋氨酸

C、胱氨酸

D、苏氨酸

E、牛磺酸

参考答案:

A

考查大豆蛋白质的营养特点。与其他植物性食物相比,大豆食品中赖氨酸含量较高,因此可以与面粉等混合食用,起到蛋白质的互补作用。

营养与食品卫生学