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关于亚硝酸盐表述错误的是

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A、可引起肠源性青紫症

B、可导致组织缺氧

C、亚甲蓝是其特效解毒剂

D、可导致呼吸衰竭而死亡

E、中毒原因是高铁血红蛋白被还原为亚铁血红蛋白

参考答案:

E

亚硝酸盐中毒原因是亚铁血红蛋白被氧化为高铁血红蛋白。

营养与食品卫生学

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