以下不易引起亚硝酸盐中毒的是

11 查阅

A、苦井水

B、不新鲜蔬菜

C、腌菜

D、腐竹

E、香肠

参考答案:

D

A、B、C均为常见亚硝酸盐来源,而香肠在加工过程中添加亚硝酸钠作为护色剂,如果添加过量则容易引起中毒,因此选D。

营养与食品卫生学