A、革兰阴性菌
B、中毒食品以发酵玉米面为主
C、通过产生米酵菌酸引起中毒
D、潜伏期为4~24小时
E、病死率低
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参考答案:
E
椰毒假单胞菌为革兰阴性菌,可以产生米酵菌酸引起中毒,中毒食品以发酵玉米面为主,潜伏期为4~24小时,病死率较高。
营养与食品卫生学