A、高温烹调鱼、肉类过程中容易产生
B、致癌靶器官为胃
C、有很强的致突变性
D、可通过改变不良烹调方式来预防
E、可通过增加蔬菜、水果摄入量来预防其危害
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参考答案:
B
肝脏为其致癌靶器官，因此选择B。
营养与食品卫生学
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