A、A.金属元素的存在形式
B、B.抑制机体酶活性
C、C.有毒金属的蓄积性
D、D.金属元素间或金属与非金属元素间的相互作用
E、E.食物中某些营养素
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参考答案:
ABCDE
有毒金属毒作用有如下特点:①存在形式与毒性有关;②毒作用与机体酶活性有关;③蓄积性强;④某些有毒金属元素间也可产生协同作用;⑤食物中某些营养素影响有毒金属的毒性。
营养与食品卫生学