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烹调过程中可能产生的有害物质有

11 查阅

A、油脂热聚合物或过氧化产物

B、丙烯醛

C、致癌物质

D、汞

E、苯并(a)芘

参考答案:

ABCE

营养与食品卫生学

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  • 某男，43岁，发热伴鼻出血1周。体检：体温39℃，贫血貌，胸骨压痛明显，肝、脾肋下
  • 下列哪项不引起过氧化物酶（POX）活性减低
  • 过氧化物酶染色鉴别下列哪组疾病最佳
  • 过氧化物酶染色（POX）在鉴别下列哪组白血病时有价值
  • 某男，40岁，发热伴鼻出血1周，检查牙龈肿胀，肝脾轻度肿大，血红蛋白40g／L，白细胞6
  • 不符合过氧化物酶（POX）阳性率描述的是
  • 下列血细胞中过氧化物酶染色（POX）阳性反应最强的是
  • 下列哪项不引起过氧化物酶(POX)活性减低
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