关于反式脂肪酸,下列描述正确的是

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A、反式脂肪酸是植物油氢化过程中产生的

B、反式脂肪酸与顺式脂肪酸一样广泛存在于植物油中

C、反式脂肪酸危害心血管健康

D、反式脂肪酸对心血管健康有保护作用

E、反式脂肪酸可以在体内由必需脂肪酸转化合成

参考答案:

AC

该题考核的是反式脂肪酸的概念及其健康危害。

营养与食品卫生学