A、锌
B、铁
C、钙
D、钾
E、钠
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参考答案:
CDE
该题考核的知识点是铅作业人员急性铅中毒时的膳食原则:以富含钠、钾和钙等的水果、蔬菜以及奶类等成碱性食品为主,使血中磷酸氢铅转变为磷酸三铅沉积于骨中,缓解铅的急性毒性,随后采取成碱性食品和成酸性食品交替使用的方法,促进体内铅排出。
营养与食品卫生学