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目前，我国规定食物中膳食纤维的测定方法为

13 查阅

A、酸性洗涤剂法

B、中性洗涤剂法

C、酶重量法

D、酶化学法

E、吸附重量法

参考答案:

B

在中性洗涤剂和淀粉酶的作用下，不被消化的物质即为膳食纤维，称重即可测定。

理化检验技术

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