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直接滴定法测定食品中还原糖时，不能用CuSO沉淀蛋白，可用的沉淀剂为

11 查阅

A、ZnSO

B、乙酸锌

C、铁氰化钾

D、硫氰化钾

E、亚铁氰化钾

参考答案:

E

加入亚铁氰化钾可以防止氧化铜沉淀干扰终点颜色显示。

理化检验技术

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