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酱油中的鲜味主要来自

13 查阅

A、蛋白质

B、糖

C、有机碱

D、游离氨基酸

E、酯

参考答案:

D

酱油中的鲜味主要来源于蛋白质发酵后的产物谷氨酸和天门冬氨酸。

理化检验技术

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