如果是刚刚打完新冠疫苗，不建议吃酸辣粉，一般要最好是2~3天以后没有不良反应再吃。如果打完有2-3天时间了，没有不良反应的情况下，如果很想吃酸辣粉的话，可以少量吃，但是不要放太多的调料。
新冠疫苗注射后，极小的概率会出现不良反应，一般要求清淡饮食。而酸辣粉特点是麻、辣、酸、油，吃了可能对机体尤其是肠胃造成刺激导致腹痛腹泻等，可能跟疫苗的不良反应重叠，影响病因的判断。所以打完疫苗以后不建议吃酸辣粉，可以等2~3天，没有不良反应后再吃。
如果平时有吃酸辣粉习惯的，吃完也没有不良的胃肠道反应的，非要吃的话，可以少量尝试，建议少放点辣椒。