螃蟹里面绿色的东西是什么?还能吃吗?

螃蟹里面绿色的东西一般是肝脏或黏膜。生的螃蟹里面出现绿色，原因可能是螃蟹中含有寄生虫、饲料霉变、滥用兽药或水环境的恶化，导致螃蟹的肝脏、黏膜等部位变成绿色。

如果生的螃蟹煮熟后颜色可转为橙红色或红色，这时候可以吃。但若螃蟹煮熟后颜色仍然有绿色，考虑螃蟹已被污染。它摄入的有毒物质要经过肝脏中代谢，导致肝脏变色，食用后对人体可能有害，所以不能吃。