杏鲍菇不熟会中毒吗

杏鲍菇是食用菌，不含有毒素。如食用没有煮熟的杏鲍菇，会有引起中毒几率，可引起头痛，反呕、反胃、腹泻等症状。症状较轻者经调整饮食、注意休息可缓解，症状较为严重者应及时就诊，给予补液纠正水电解质及酸碱失衡失衡等对症支持治疗，必要时采取催吐、洗胃、抗菌等处理。 杏鲍菇营养价值丰富，富含蛋白质、维生素，以及钙、镁、铜、锌等矿物质，可改善人体免疫功能，以及有抗癌、降血脂功效。日常食用需烹饪熟后再食用，避免菌类细菌滋生、腐败，引起感染中毒反应。