不适合吃人参膏的人群有易上火人群、失眠患者、经期女性、高血压患者等。
1、易上火人群：因人参膏的主要成分为人参，而人参属性较温，容易上火的人群食用人参膏会使口舌生疮、咽喉疼痛、大便干燥等上火症状加重。
2、失眠患者：人参膏可作用于中枢神经，使中枢神经兴奋，易失眠的患者食用人参膏会加重失眠的症状。
3、月经期女性：人参膏含有活血化瘀的作用，促进红细胞生长，月经期的女性服用人参膏可能会引起月经量增多、经期延长。
4、高血压患者：人参中的人参皂苷可增加动脉血管以及心脏的收缩力，从而导致回心血量增加，引起血压升高，因此食用人参膏不利于高血压患者控制血压。