山楂在铁锅里熬后还能食用吗

山楂在铁锅里熬后一般不能食用。

山楂中含有大量有机酸，在熬煮过程中会和铁锅中的铁发生反应，将铁锅中的铁还原为铁离子并生成亚铁化合物，若人体摄入大量亚铁化合物，会对胃部造成一定的刺激，进而出现腹痛腹泻、恶心呕吐及头晕头痛等症状。建议采用砂锅、陶瓷锅熬制山楂。

此外，由于山楂含中有大量的有机酸、果酸、山楂酸、枸橼酸等，不宜空腹食用。