吃了发霉的面包可以通过以下方法快速解毒：
1、大量饮水：如果身体没有出现腹胀、呕吐、腹泻等不适现象，可以暂时先观察，通过大量饮水来促进身体代谢，加快霉菌毒素的排出。
2、就医治疗：如果身体出现腹胀、呕吐、腹泻等不适现象，需要及时就医治疗，可遵医嘱服用颠茄片、蒙脱石散等药物，必要时可在医生指导下用手扣喉咙或用按压板按压舌根的方法来进行催吐，也可以给予5%碳酸氢钠或1:4000高锰酸钾溶液进行洗胃、灌肠等，帮助快速排出有毒物质，缓解症状。
发霉的面包可能含有多种霉菌，例如黄曲霉菌、青霉菌、根霉菌等。黄曲霉菌可能会产生黄曲霉毒素，是一种对人体有较大伤害的致癌物。如果吃了发霉的面包后，建议患者引起重视。