吃毛豆会中毒吗

吃生的毛豆或者未煮熟的毛豆是可以发生中毒的，生毛豆内含有一种毒素，可以引起中毒症状，煮熟后蛋白质变性，毒性就消失了，所以毛豆一定煮熟食用。

如果误食了生毛豆或者未煮熟的毛豆，首先引起消化道的症状，如恶心、呕吐、腹泻等，有的还可以伴有中枢神经系统症状，如头晕、头痛等。症状较轻者可以多喝水，尽快将毒素排出，症状较重者应尽快就诊。