香肠会不会导致癌症

香肠也是一种比较常见的食品。一般来说，适当的吃一些，只要是正规厂家生产的，没有过保质期的是可以的，并不是说吃香肠就会导致癌症发生，这个是没有科学依据的。

香肠制作过程中可能有一些为了保持质量，保存时间长一点，用了一些化学制剂，但也是在国家控制的安全剂量以下的。癌症的发生是一个综合性作用的结果，除了与饮食因素有关之外，可能与基因突变，遗传，环境等因素都有关，具体的原因还是不明确的。