注重饮食安全是保持机体健康的方式，越来越多的人病从口入，原因是在饮食这方面没有下工夫，没有选对食物、同时饮食有节制、注意食材新鲜，可能在胡乱饮食后伤害身体，多个器官会受损，最后严重疾病来袭。而有的物品还会产生黄曲霉素，这种物质有致癌的风险，要了解哪些物品含有的黄曲霉素多，尽早远离。
1、霉变的花生
部分食物隐藏黄曲霉素，而这种致癌物质获取量过多会直接导致肝癌的产生，因此要了解哪些物品会隐藏，尽早远离。部分人之所以受到黄曲霉素的伤害，原因是太过节俭，食物变质后不舍得扔掉，会产生许多有害物质伤害身体，继续摄入的情况下出现疾病的风险大。
例如霉变的花生，其含有的黄曲霉素很多，变质后花生的口感变差，吃起来有苦味，通过其外表也能看到发霉的迹象。如果已经有这种情况了，应该扔掉。
2、砧板
许多物品其实隐藏着较多的黄曲霉素，长时间接触摄入后进入人体，带来的伤害能想象，其中切菜，切肉使用的砧板应该清洁工作做好，同时定期更换。砧板在使用的过程中多多少少会有一些食物残渣附着在上面。
如果没有及时清洗，除了容易变质，还会因为砧板总是潮湿而有发霉的可能，发霉后成为了细菌，霉菌滋生的温床，最后数量越来越多，再次使用后害物质可能会进入人体而影响健康。
3、发苦的瓜子
正确保养的人会远离隐藏黄曲霉素的食物，特别是吃起来有苦味的瓜子。到了春节很多人喜欢看电视，看电影配点瓜子过过嘴瘾，但是，瓜子需要选择品质好的，同时保存条件正确，这样才能确保其新鲜。一旦瓜子变质了，吃起来有苦味之外还会因为里面黄曲霉素的摄入伤害身体。作为容易产生黄曲霉素的食物之一，也要谨慎挑选。
4、长时间使用的木筷子
筷子是三餐饮食过程中需要使用到的工具，可以利用筷子来夹东西，但是，筷子要定期更换，如果总是让其处于潮湿的状态，没有烘干，高温杀菌消毒，在不良环境影响下同样也会发霉。发霉的木筷子更容易产生对人体健康不利的黄曲霉素，长时间使用，又在夹东西的过程中和人的口腔接触，可能会让黄曲霉素进入身体，出现健康问题的风险大。