胃作为人体最重要的消化器官之一，它的功能是很强大的。但是，随着现代生活节奏的加快，很多人因为饮食不规律，经常进食刺激性的饮食，导致患胃病的人越来越多。并且，因为人们疏于对胃病的治疗，很可能导致胃癌的发生。特别是慢性萎缩性胃炎这种胃病，极容易发生癌变。那么，为什么慢性萎缩性胃炎容易癌变呢？
一、为什么慢性萎缩性胃炎容易癌变呢？
慢性萎缩性胃炎是最临床上常见的胃病，引起慢性萎缩性胃炎的原因很多，比如幽门螺杆菌的感染、长期喝酒、长期饮食不规律等，都可导致胃黏膜发生慢性炎症，导致慢性萎缩性胃炎的发生。此时，很多患者都会出现食欲减退、上腹部不适、恶心、嗳气等症状。
但是，很多患者在早期并不会特别注意这个疾病，而且因为很难改掉自己的饮食、作息习惯，导致慢性萎缩性胃炎不断恶化，出现癌变的倾向。因为炎症的不断刺激，让胃癌的发生更进一步。
二、哪些事会加速慢性萎缩性胃炎癌变呢？
慢性萎缩性胃炎的发生不是一天两天就能形成的，是在长期的刺激之下才会出现，其发生癌变也是因为某些不利因素的不断积累。比如以下几点。
1、熬夜：熬夜也会导致胃炎的发生，因为睡眠与胃的健康密切相关。一个良好的睡眠能够养胃，而长期熬夜，会导致胃内的稳态被打乱，导致胃肠功能的紊乱，此时人的食欲会下降，甚至诱发胃病的发生。
2、压力大：长期处于体力透支、疲劳状态以及不良的情绪之中，会导致胃的内环境发生变化。特别是在压力非常大的时候，可能引起胃血管以及幽门痉挛，导致胃损伤。
3、高温饮食：世界卫生组织，将超过65度的热水定义为一级致癌物。因此，经常进食热食热水的人也要注意了，不要以为热乎乎的食物对胃有好处。其实，高温的食物和水会导致胃部粘膜受损，在不断的修复过程中就可能会形成不典型增生，严重的可能会诱发胃癌。
4、节食：很多人因为减肥，刻意节制饮食，甚至很多人都是一天只吃两餐甚至一餐。但是，在应当进食的时间内，胃部却没有食物进去的情况下，胃酸会直接刺激到胃粘膜，导致损伤。
5、抽烟酗酒：酒精会直接刺激到胃黏膜，导致胃黏膜充血水肿，甚至糜烂形成溃疡，烟草中复杂的化学物质也会强烈刺激胃黏膜。另外，烟草中本身含有致癌物质，使得胃癌的病发率更高。
6、滥用药物：很多人通常会自己到药店去买一些药来缓解胃痛，比如说解热镇痛抗炎类、糖皮质激素类药。但是，这些药物如果长期使用，会对人体造成很大的影响，不仅不能保护胃，还会伤害到胃。