核黄素也就是我们常说的维生素B2，维生素B2是一种很重要的维生素，对人体健康有着中亚的意义。维生素B2微溶于水，是体内黄酶类辅基的组成之一，黄酶在氧化还原过程中有递氢作用。一旦缺乏核黄素，身体就会出现代谢障碍，可导致各种炎症，包括口角炎、唇炎、舌炎等，核黄素可以通过食物摄取，动物性食品的含量高于植物性食品。那么，核黄素多的水果有哪些呢?下面我们来介绍富含核黄素的食物及核黄素的生理作用。
核黄素含量多的食物。核黄素在一般的食物中含量都不高，总的来说，动物性食物的含量要高于植物性食物，尤其是动物内脏。动物肝脏的核黄素含量是最高的，其它的动物性食物还有猪肉、鸡蛋、鳝鱼、河蟹等，这些食物都含有较高的核黄素。植物性食物中含量较高的有海带、紫菜、蘑菇等。核黄素含量较多的水果有西红柿、橘子、香蕉、葡萄、核桃、猕猴桃等。
核黄素的生理意义。缺乏核黄素，身体会出现各种病症，比如口腔-生殖综合征、缺铁性贫血等。核黄素在体内通过发挥辅酶的作用，可以促进代谢活动。核黄素能够促进身体发育以及细胞再生，对皮肤、指甲、毛发的发育有着非常重要的作用。核黄素还可以防止发生在口腔、嘴唇、皮肤等部位的炎症。核黄素对眼睛也有好处，可以减轻眼睛疲劳，改善视力。
本文介绍了核黄素多的水果，以及核黄素的生理意义。核黄素含量较高的水果主要有橘子、香蕉、葡萄、核桃等，但是含量最高的食物是动物肝脏。想要补充核黄素，平时要多吃一些动物内脏。核黄素缺乏会导致身体出现各种病症，只要保持科学膳食，一般不会出现核黄素缺乏的现象。