蛋白质是氨基酸聚合物，更是我们人体所需的营养。只有蛋白质充足，才能正常地发挥新陈代谢功能。合成过程就像是在盖房子，强健的身体的构建所需要的原材料最主要的就是蛋白质。而蛋白质合成更是为营养物质转化的主要过程之一。
蛋白质合成是指生物按照从脱氧核糖核酸转录得到的核糖核酸上的遗传信息合成蛋白质的过程。其合成过程也称为翻译，这是基因表达的第二步，产生基因产物蛋白质的最后一步。参与蛋白质生物合成的组织成分至少有200种。
核糖体就像一个可移动的小工厂，是蛋白质合成的场所。核糖体和附加因子一起为蛋白质合成的每一步骤提供了活动区域、运行场所。
蛋白质合成的过程比较复杂，分为原核生物与真核生物的蛋白质合成过程，其中也有很多的区别。翻译过程可分为起始、延长、终止三个阶段，而蛋白质生物合成可分为五个阶段，氨基酸的活化、多肽链合成的起始、肽链的延长、肽链的终止和释放、蛋白质合成后的加工修饰。由DNA转录合成mRNA，再由tRNA、mRNA在核糖体完成翻译，生成多肽链，也有一些分泌蛋白质是在内质网核糖体上合成肽链，然后经过内质网的加工和运输被送至高尔基体内的，高尔基体进行加工和分选后把成型的蛋白质包裹进一层膜结构，通过胞吐送到细胞外。
脂肪的细胞中合成蛋白质在三大营养物质的转化方面也有很重要的作用。蛋白质合成更是为营养物质转化的主要过程之一。 蛋白质的合成过程对人体有着重要起承作用，是人类在生物领域钻研的方向之一。