肠炭疽是一种非常复杂的疾病，一般认为该疾病是由于进食带菌肉类所致所导致的。该疾病最主要的致病菌是炭疽杆菌，这类病菌的生存能力是比较顽强的，但是对于化学制品和寒冷的环境抵抗力较差。预防和治疗肠炭疽都需要从这些方面入手，这样才更具有针对性。
患有肠炭疽的症状表现不一，在患病之前患者会出现十二个小时左右的潜伏期，潜伏期期间并不会有太过明显不适情况发生。甚至肠炭疽患者病情的不断发展，患者会出现严重呕吐、水样腹泻以及腹部疼痛等情况，这类情况一般在数日内就会迅速康复。病情严重的肠炭疽患者发病比较突然，患者会有炎症的毒血症症状，腹部呈腹膜炎征象，如果治疗的不及时，会并发感染性休克和败血症产生，这样是会有生命危险的。
通过对于肠炭疽发病原因和患者症状的分析可以了解到该疾病的严重性，因此怀疑了患病就需要及时的就医进行检查和治疗。常见的检查肠炭疽的方法有血象检查、实验室检查、细菌学检查等。确诊了患病就需要积极治疗，现如今治疗肠炭疽以对症治疗和抗生素治疗为主，用药之前需要明确患者身体有无耐药性，并且要坚持正确、全面和规则的原则，选择治疗方法需要听从医生的意见。
肠炭疽的患者在疾病治疗的期间，在饮食的方面一定要少吃辛辣和油腻，最重要的是不能吸烟和饮酒。防止皮肤的损伤，养成良好的个人卫生习惯，避免阳光的照射，勤换洗贴身的衣服。可以适当的进行一些体育锻炼，但是要量力而为，时刻保持乐观的心态，这些都是非常重要的事情。