茴香是常用的中药，同时也是调味料。日常生活中大家经常都会使用，特别是烹饪牛羊肉的时候。茴香有大、小茴香两种，它们都是中药、也是调味料，茴香饺子是用小茴香的茎叶做的，下面一起来看看茴香的功效和作用。
我们平时炖鱼、炖肉、腌制食品的时候，经常会使用茴香，因为它们有特殊的香味，可以消除食材中的异味，提升食品的香味。八角是大茴香，也叫大料。小茴香的种子是中药、也是调味品，它的茎和叶也有香味，常制作成馅料，包饺子或者面包。
小茴香又称茴香菜、小怀香，茴香子。小茴香的茎干、鲜叶作为蔬菜食用，干燥成熟的种子就是就是中药小茴香，可以作为调味料。整草都可以用作药物使用。
中医认为小茴香性味辛温，入肾、肝、脾、胃经。有温肝补肾、散寒暖胃、理气止痛等作用。可以治疗受寒腹痛、痛经、腹冷疼痛、腹胀痛、少食腹泻等疾病。小茴香还有抗溃疡、镇痛、抗菌作用。能增强食欲，帮助消化。适用于脾胃虚弱的人群食疗，取小茴香炒后煎汤去渣再加入大米煮粥食用。
大茴香就是我们经常使用的八角。它性味温辛，入肝、肾、脾、胃经，有温阳、散寒、除湿、健脾胃、理气止痛的作用。可以治疗寒性腹痛、肾虚腰痛、胃冷呕吐等病症。大茴香还可以用于治疗脚气，调理肾脏，如果觉得肠里有气，可以用大茴香进行治疗。
虽然茴香有很多功效作用，但是在使用的时候我们还要注意它的副作用，因为它们是温热的中药，即使作为调味料使用，也是要提防上火的，肝阳上亢、高血压、糖尿病患者不能使用茴香，否则会呕吐和失明。发霉的茴香不宜食用，阴虚火旺的人不宜食用。