【药膳名称】
寿喜养生春膳
【材料】
火锅牛肉片8两，豆腐1盒，葛粉面1把，牛蒡3两，莴苣1根，红萝卜2两，洋葱1颗，高丽菜苗3两，白芝麻适量
【调味料】
寿喜烧酱5大匙，酒半大匙，香油1大匙，盐少许，柴鱼酱油适量
【做法】
1.牛蒡先以刀背刮去外皮后切丝，再放入盐水中浸泡;红萝卜先切片再改刀切丝，莴苣切滚刀块，洋葱切丝，豆腐切块备用
2.滚一锅水，放入葛粉面后，熄火泡熟备用
3.起一干锅，先炒香白芝麻，再倒入香油后，放入洋葱丝炒香，再放入牛肉片拌炒至牛肉变色后，先盛出牛肉
4.接着排入高丽菜苗、莴苣、红萝卜、牛蒡、豆腐和炒过的牛肉片，并倒入酒、寿喜烧酱和柴鱼酱油煮滚后，再放入葛粉面煮到汤汁略微收干即可完成
【小贴士】
1、牛蒡的营养和美味，以牛蒡皮和牛蒡肉之间最为丰富，因此不要削皮，只需用刀背或较粗糙的工具轻轻刮去褐色表皮即可
2、牛蒡放入盐水中浸泡可防止变色，也可改泡醋水或柠檬水
3、莴苣可帮助改善肥胖和脂肪肝
4、葛粉具有舒缓压力和肌肉僵硬的功用