张公鱼是营养价值很高的一种食材，是“鱼中珍品”，也是中药材。为鳢科鳢属动物月鳢的肉。动物月鳢，广泛分布于我国长江以南各地。具有滋阴补虚，强壮筋骨之功效。主治肝肾不足，腰膝酸软，四肢无力。中医中药网的小编给大家介绍豆腐张公鱼汤的做法。
【名称】
豆腐张公鱼汤
【原料】
张公鱼1条，生姜适量，豆腐适量，油适量，盐适量。
【做法】
1、张公鱼去鳞去鰓去内脏洗净，生姜切片，豆腐切小块。
2、然后起油锅爆香姜片，将张公鱼慢火煎至微黄。
3、将锅内放入1000毫升水，将所有材料放入锅内，大火煮5分钟，然后小火煮15分钟。
4、等汤煮好后，加入油盐即可食用。
【营养价值】
豆腐张公鱼汤，清润滋阴，补充蛋白质，肉质非常细嫩，非常美味。
豆腐张公鱼汤含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。
【食材张公鱼的功效与作用】
滋阴补虚;强筋壮骨。主肝肾不足;腰膝酸软;四肢无力
《陆川本草》：“甘、平。滋阴，壮筋骨。治阴虚，四肢无力。”
张公鱼的附方应用
1、阴虚、四肢无力、病后体虚及手术后血虚：张公鱼肉100-200克，加佐料，煮熟或煮粥服，每天1-2次。《广西药用动物》
2、治产后乳汁不足：张公鱼1条(约500g)，猪蹄250g，党参30g，花生米30g。水煎吃鱼肉、猪蹄、花生米，饮汤。每日1次，连服7日为1疗程。《食疗 药用动物》