红烧肉，说起来我们都快流口水了，不管你是北方还是南方人都爱吃，只是因为这个红烧肉确实好吃。但你知道它怎么做吗?今天，中医中药网的小编就教大家怎么做好吃又不腻的红烧肉!
【名称】
红烧肉
【食材】
调料：油，姜，酱油，冰糖，绍酒，红尖椒，花椒，八角，桂皮
【做法】
1、五花肉清洗干净，表皮有剩毛的要拔干净，然后切大小适中的方块。建议切大一些，因为翻炒之后的肉会回缩。
2、把需要用的调料最好先放一个盘子里面，这样炒的时候比较方便，大葱切小段。
3、冰糖的量，把一勺老抽、2勺酱油准备好，也可以不准备直接从瓶子里倒入锅中。
4、热锅热油，放入八角和桂皮炸香。再放入五花肉、生姜、香叶、大葱一起翻炒。
5、炒至五花肉微焦，盛出待用。表面焦了即可，瘦肉多的亲不要翻炒太久，瘦肉会柴。
6、水沸腾以后，中火盖上锅盖焖50分钟，如果时间没到50分钟水已经快干，就再加适量的开水，50分钟左右打开盖子，大火翻炒至收汁即可。
【小贴士】
锅中的糖色部分开始粘稠，沾裹在肉上就可以了，不用煮到水全干，粘稠即可粘稠即可。
如果不喜欢尽吃肉，那可以在文火红烧肉块半个小时以后，根据个人喜爱以及季节的变化加入苦瓜、高笋、土豆、胡萝卜、板栗、香芋等等，我个人比较喜欢加蔬菜的红烧肉，蔬菜竟比肉好吃。
注意，醋、糖都是增加红烧肉的鲜度的，不能吃出醋味和甜味，所以醋和糖的量要掌握好。