豆豉，是我国传统发酵豆制品，是以大豆或黄豆为主要原料，一般用大豆或黑豆蒸煮以后，经发酵制成（利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成）。豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉和淡豆豉。我国较为有名的豆豉有：广东阳江豆豉、开封西瓜豆豉、广西黄姚豆豉、山东八宝豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南浏阳豆豉等、陕西汉中香辣豆豉和风干豆豉等。那么中药豆豉的功效与作用有哪些呢？
一、治疗感冒
豆豉是一剂良药，不论是风寒还是风热，都可以用豆豉治疗，它对于感冒引起的心烦症状具有显著的缓解效果。像常见的用来治疗风热感冒的银翘散里就用到了豆豉，主治发热、头痛、咽痛、咳黄痰等症状。
二、治疗烦躁满闷
豆豉还有治疗烦躁满闷的作用，对于非特殊引起的伤寒头痛寒热都可用。古云：盖烦者阳盛，躁者阴逆，阳盛而不得下交，阴逆而不能上济，是以神不安于内，形不安于外，最是仲景形容之妙，曰反复颠倒，心中澳憹。惟其反复颠倒，心中懊憹，正可以见上以热盛，不受阴之滋，下因阴逆，不受阳之降，治之不以他药，止以豆豉栀子成汤，以栀子能泄热下行，即可知豆豉能散阴上逆矣。
三、治外感初起
豆豉辛散苦泄性寒，入肺经，具有疏散宣透之性，既能透散表邪，又能宣散郁热，发汗之力颇为平稳，有发汗不伤阴之说。常用于治外感初起，症见恶寒发热，无汗，头痛鼻塞等症状，但是胃虚，或者易呕的者慎服。
其实任何事物，不管它有多好，一旦过度消耗或使用，就会适得其反，豆豉也一样，豆豉的功效与作用虽大，但不能常吃，长期吃不仅起不到相应的治疗效果，甚至还会有一定的致癌性。