当身体出现一些慢性疾病的时候，采取西医治疗的方法效果并不一定很好，而且价格还很昂贵，所以人们更愿意采取中药治疗，比如把多种中药搭配在一起熬来喝，在熬中药的过程中有很多注意事项，比如在熬药之前要进行浸泡，要选择适合的熬中药的水等等，另外在熬中药的过程中一定不要搅拌，原因如下。
熬中药为什么不能搅？
应该用清水浸泡2小时后，先用武火煎熬，等沸腾后再用文火熬制20分钟左右就可以了。一般只要水量不少，是不应该搅拌的。
熬中药什么时候搅
1、适当搅拌能让药物充分溶出
都知道，医师对不同的主治病症，及病患年龄、性别的差别，所开立的方剂大小量(一帖)皆有很大的差异。而每帖不同配方的中药材，置放于一定空间的锅具内煎煮时，为了煎透全部药材，让有效成份充分弥散、溶出，适度的搅拌、翻动是必要的。
煎中药怎么搅拌
1、一般来说，搅拌应在两个时间段进行：一是在煎煮前能够浸泡药材(一般煎煮前浸泡半个小时)，“搅拌”则是在浸泡15分钟时翻动药材，以便药材浸泡完全，有效成分煎出率高；二是在煎煮时为防止药液溢出而少次“搅拌”。搅拌时要注意以下两点：首先应避免采用铁、铝、塑料器具等搅拌，以免发生化学反应或产生沉淀，降低溶解度等现象，影响疗效或产生副作用；其次翻动时应到达锅底，仅在药物的浅层搅拌是达不到效果的，搅拌后应立即盖上盖子。
2、但在煎药过程中是否要搅拌，则要根据实际情况而定。有些药材煎煮时是不宜搅拌的，如辛散解表或芳香化湿等一些方药，它们主要是一些含有挥发油的芳香性药材如薄荷、藿香、紫苏叶等，一般不宜久煎，宜武火急煎，如果频繁“揭盖搅拌”，其有效成分挥发油会随水蒸气散发到空气中，药效将大打折扣。
3、过频搅拌易让药物挥发
“所有煎煮药物都要求受热均匀，防止黏性成分粘在瓦罐底下，所以都需要在熬药时进行搅拌。”郭洁文说。但如果老站在药罐前不停搅拌也是错误的。“搅拌过频会使药锅中温度丧失较多，不利于中药有效成分溶出；而且还会使某些易挥发成分挥发，从而影响药物疗效，建议煎药不宜搅动过频，一般10分钟左右翻动一次就可以了。”
总结：中药可以说是常用的治病方法之一，但煎中药的方法同样很重要，如果我们用了错误的煎药方法，很容易就会导致药效变差，甚至有可能会起到反效果，因此煎药时一定要讲究正确的方法。