众所周知,天麻是一味很名贵的中药材,不仅可以搭配其他中药使用,还可以用来熬汤食疗,尤其是用来做天麻鱼头汤,营养又高又美味!
【材料组成】
天麻15克,鱼头1只,枣(干)3粒,枸杞子1小把,豆腐1块,食盐5克,姜5片,植物油5克
【做法推荐】
1、将以上的材料准备好。鱼头可以先洗净然后放在滤篮上沥干水备用;大枣洗净撕开;豆腐切成小块备用。
2、准备瓦煲,加入两碗清水,放入天麻和大枣,用大火煮开后,就调成小火继续煮40分钟。
3、天麻大枣水差不多煮好的时候,就准备煎锅,放入适量的植物油和姜片,放入鱼头煎到两面都金黄色。
4、将煎好的鱼头放入煮锅里面,加入三碗水煮开,继续煮10分钟,就发现汤的颜色变白了,好好看,此时继续放入切成小块的豆腐,开大火继续煮开。
5、然后就将鱼头汤倒入大的瓦煲,和天麻大枣水一起煮大概20分钟,之后加入枸杞,最后加入少许食盐调味就可以了。
【营养功效】
天麻鱼头汤是一道非常传统滋补的粤菜,其汤色奶白清澈,味道鲜香不腻,营养还十分丰富,食用具有健脑益智、缓解头痛、暖胃补虚、美容养颜等功效。