油烟中含有醛、苯并芘等有害物质，做一顿饭的时间人们吸入的致癌物就是平时室外的100多倍，远离油烟对人体的伤害，从远离不良的习惯开始。随中医中药网小编一起来看!
油烟的危害到底是什么
厨房油烟中含有醛、苯并芘、二硝基苯酚等300多种有害物质，做一顿饭吸入的致癌物，是室外新鲜空气的100多倍!
有研究证明，在没有吸烟的女性中，接触油烟的时间越长，患肺癌的几率也越大。
改掉坏习惯远离油烟的危害
1、重复加热食用油
食用油不宜重复加热，这样更容易产生苯并芘等有害物质。
同样的，炒完一个菜，就着油锅继续炒下一个菜，虽然省事，但更可能释放致癌物，且食物残渣经过高温加热，也会释放有害物质。
2、开、关油烟机时间不当
有人为了省电，炒菜后才开油烟机，这时呛鼻的油烟味已经在室内散开，被吸进肺里，危害人体健康。
菜一出锅，立马关油烟机也是错误的做法，会导致剩余的油烟无法被及时抽走，滞留在室内，污染室内空气。
防治油烟的措施
(1)改变“急火炒菜”的烹饪习惯。
不要使油温过热，油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限)，这样不仅能减轻“油烟综合征”，下锅菜中的维生素也能得到有效保存。
(2)好不用反复烹炸的油。
有的家庭主妇为了节省点油，炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉，殊不知这里面也含有很多致癌物质。
反复加热的食油，如多次用来炸食品的食油，不仅本身含有致癌物质，它所产生的油烟含致癌物也更多，危害更大。
(3)一定要做好厨房的通风换气。
厨房要经常保持自然通风，同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。
在烹饪过程中，要始终打开抽油烟机，炒完菜10分钟后再关抽油烟机。
(4)尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量，还可减少对食物营养成分的破坏。