改掉两个坏习惯,减少油烟对身体的危害!

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  油烟中含有醛、苯并芘等有害物质,做一顿饭的时间人们吸入的致癌物就是平时室外的100多倍,远离油烟对人体的伤害,从远离不良的习惯开始。随中医中药网小编一起来看!


  油烟的危害到底是什么

  厨房油烟中含有醛、苯并芘、二硝基苯酚等300多种有害物质,做一顿饭吸入的致癌物,是室外新鲜空气的100多倍!

  有研究证明,在没有吸烟的女性中,接触油烟的时间越长,患肺癌的几率也越大。

  改掉坏习惯远离油烟的危害

  1、重复加热食用油

  食用油不宜重复加热,这样更容易产生苯并芘等有害物质。

  同样的,炒完一个菜,就着油锅继续炒下一个菜,虽然省事,但更可能释放致癌物,且食物残渣经过高温加热,也会释放有害物质。

  2、开、关油烟机时间不当

  有人为了省电,炒菜后才开油烟机,这时呛鼻的油烟味已经在室内散开,被吸进肺里,危害人体健康。

  菜一出锅,立马关油烟机也是错误的做法,会导致剩余的油烟无法被及时抽走,滞留在室内,污染室内空气。


  防治油烟的措施

  (1)改变“急火炒菜”的烹饪习惯。

  不要使油温过热,油温不要超过200℃(以油锅冒烟为极限),这样不仅能减轻“油烟综合征”,下锅菜中的维生素也能得到有效保存。

  (2)好不用反复烹炸的油。

  有的家庭主妇为了节省点油,炸鱼、炸排骨用过的油反复使用也不弃掉,殊不知这里面也含有很多致癌物质。

  反复加热的食油,如多次用来炸食品的食油,不仅本身含有致癌物质,它所产生的油烟含致癌物也更多,危害更大。

  (3)一定要做好厨房的通风换气。

  厨房要经常保持自然通风,同时还要安装性能、效果较好的抽油烟机。

  在烹饪过程中,要始终打开抽油烟机,炒完菜10分钟后再关抽油烟机。

  (4)尽量用蒸、煮、炒等烹饪手段。这样既可减少食用油的用量,还可减少对食物营养成分的破坏。


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