田螺为一种软体动物，其身体外有一螺状硬壳保护，且其生存环境多为水稻田内，以此命名为田螺。田螺属于田螺科，为软体动物门腹足纲前鳃亚纲，在我国分布较广，为水生生物，多在夏季，秋季两个季节成熟采摘，田螺的繁殖很广泛，为卵生生物，一次可产下上百枚田螺卵，为雌雄异体受精产卵。田螺肉质细嫩，食用方式多样，食用性很高，深受人们喜欢，且营养价值也较高。
一、田螺的营养价值
1、田螺中含有丰富的蛋白质资源，肉质肥嫩鲜美，自古以来有盘中明珠的美誉，为高蛋白食物，且田螺肉中的脂肪含量较低，为纯天然的动物性保健食品。
2、田螺内的含钙量较高，钙为人体骨骼发育的基础，能够调节人体内的酶活性，且能够促进人体内神经，肌肉的活性，刺激人体激素的释放，作用极多，常食用田螺肉能够充分补充人体内缺少的钙质。
3、田螺还有消肿利尿的功效，能够在一定程度上提高人体的排尿功能，消除一些水肿。
二、食用田螺肉的注意事项
1、食用田螺肉一定要保证高温制熟后食用，田螺中是有一定几率含寄生虫的，未经高温处理可能会使寄生虫进入人体。
2、孕妇不能够食用田螺，田螺呈寒性，孕妇不适合食用。