肝脏是人体排毒的主要器官，负责体内各种毒素的代谢，如酒精、油脂等，成为肝脏的额外负担，长期导致肝脏损伤和肝病。营养过剩、高脂饮食，导致脂肪摄入过多，导致肝脏负担增加，无法及时代谢脂肪，导致脂肪在肝脏中积累，形成脂肪肝。
脂肪肝的食疗
1、西兰花中的某些物质具有良好的抗病毒作用，有助于提高人体免疫力，帮助肝脏更好地解毒，实质上改善了肝功能，对脂肪肝的恢复有很好的帮助。
2、海藻的蛋白质含量也很高，有良好的祛痰散结作用，有助于肝脏脂肪的代谢，还能有效改善肝功能，提高肝脏脂肪消耗速度
3、绿茶能提高肝脏的抗病毒能力，提高人体免疫力，对肝脏的解毒以及健康都有很好的效果。应该注意的是，在喝茶的时候，应该注意适度，不太浓烈的茶，这样喝起来是无效的。
如何预防脂肪肝
1、合理饮食，一天三餐应合理，达到厚度与精细匹配，营养平衡。足够的蛋白质可以去除肝内脂肪。
2、适当的运动，坚持每天的体育锻炼，根据自己的体质选择合适的运动项目。如慢跑、乒乓球、羽毛球等运动应从早期开始，循序渐进，逐步达到适量的运动，以提高身体脂肪的消耗。
3、消除不良饮食习惯，脂肪肝患者还应坚持改变不良饮食习惯，一天有规律地吃饭。长期大量饮酒会引起脂肪肝，应坚决停止饮酒。