酸牛奶是属于奶制品的一种，是用纯牛奶经过发酵之后制成。一般一些人在纯牛奶快要过期的时候，就可以通过将纯牛奶和乳酸菌放在酸奶机中发酵，一段时间之后酸牛奶就可以制成。当然若是觉得自己制作的过程太过麻烦，可以选择去超市购买。但在市场上购买的酸牛奶是一般比较甜，自己制作的就可以控制自己的甜度。
酸牛奶的喝法
1、酸牛奶是非常适合一些有乳糖不耐症的人，因为酸牛奶中经过乳酸菌的发酵之后，一般是含很少的乳糖。乳糖不耐症的人若是摄入太多的乳糖，肠胃却无法分解消耗，就很容易引起腹泻等情况。因此乳糖不耐症的人是尽量不要喝牛奶，所以可以通过喝酸牛奶来达到补充蛋白质的效果。
2、酸牛奶的摄入是可以促进肠胃的蠕动，因此可以很好地改善便秘等情况。因此若是有被便秘困扰的人，推荐是在早上以酸奶为早餐，因为在早上人身体的新陈代谢是比较快，在早上通便是最好。
3、酸牛奶也可以选择在饭后摄入，因为可以促进肠胃的蠕动，促进胃部对吃入食物的消化能力。