胆结石是指人体的胆道系统出现结石的症状，胆结石对人体健康的影响非常大。容易导致消化系统紊乱，所以胆结石一定要及时进行治疗。胆结石的治疗主要采用手术治疗的方式，手术之后，要注意护理。饮食上，也要做好调理工作。
胆结石手术后注意事项
1、注意饮食结构，合理的饮食结构是减少胆石症、胆囊癌最有效的预防措施之一。胆囊结石患者术后应注意饮食调节，饮食应多样化，应注意多吃富含纤维的新鲜水果和蔬菜。
2、注意术后护理，结石患者术后第一天要绝对禁食，可以喝少量米汤，第二天可以吃一些容易消化的软性食物，然后采取循序渐进的饮食，在手术后的两个月内，注意防止腹部压力过高，尽量避免举重。
3、注意生活规律，胆石症患者应特别注意维持术后生活规律，注意一天三餐规律，晚餐一定要少吃，可以喝一杯牛奶，吃鸡蛋罐，避免过度饱，过度饥饿。
胆结石手术后的饮食建议
1、补充高质量的蛋白质，患者需要每天补充充足的蛋白质，此时我们可以选择一些鱼虾或豆制品等低脂食品来补充蛋白质。
2、蔬菜、水果，健康的蔬菜和水果富含维生素、矿物质和膳食纤维，可减少胆固醇的形成，减少脂肪和糖的吸收，从而改善患者的代谢紊乱，并在降低血脂和血糖方面发挥作用。
3、粗粮，多吃富含纤维的食物，包括玉米、谷子、甘薯、燕麦、荞麦等粗粮，促进胆汁排泄。