食用油又被称之为食油，是人们日常生活中不可缺少的调味品，也是制作各种菜肴都需要的物质。食用油的种类很多，油菜籽油，花生油，玉米油等等，都是从纯天然作物或是动物油脂中提取出来的，葵花籽油也是食用油的一种，是从向日葵的果实中提炼出来的，葵花籽提炼出来的食用油有独特的清香，颜色金黄，较为透亮，在食用油中的价值很高，这一食用油在世界各国的使用量都很高，也有很高的经济价值。
一、葵花籽油的营养价值和功效
1、葵花籽油中富含维生素E,维生素E能够防止人体中的不饱和脂肪酸在人体内的过度氧化，有利于毛细血管的健康，能够改善人体内的循环系统，常食用这一食用油有防治血管类疾病和动脉硬化的作用。
2、葵花籽油中含有大量的亚油酸，这是一种人体内必需的脂肪酸，这一脂肪酸能够将人体内多余的胆固醇分解成其他物质排出体外，降低人体内的胆固醇。
3、葵花籽油中还含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素能够在人体内转化为维生素A，维生素A对人的视力有很大的影响，大量摄入这一物质能够很好的防治一些眼部疾病。
二、食用葵花籽油的注意事项
1、葵花籽油作为食用油，含有很多的油脂成分，一次的摄入量不宜过多。
2、血脂血压过高的患者要尽量少食用葵花籽油。