现在人们喜欢吃各种各样的水产品，特别是鱼和虾很受欢迎，味道特别好，营养价值也很丰富，所以受到人们的喜爱，水鱼就是其中之一，但大多数人并不熟悉和理解它。水鱼，又称甲鱼，是中国传统的珍贵水产品，自古以来就以美味的营养著称，深受人们喜爱。水鱼肉鲜美可口，是一种高蛋白、低脂肪、营养先进的营养食品，具有较高的营养价值。
水鱼的营养价值
水鱼是一种非常有营养的食物。首先，水鱼富含高品质的蛋白质，能提高鱼的免疫力和抗疲劳能力。水鱼龟板胶属于大分子胶原蛋白，含有皮肤所需的各种氨基酸，能起到护肤、美容、健身的作用。不仅如此，水鱼中还含有大量的动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养物质，其中的含量也很惊人，可以增强机体的免疫力，对调节人体内分泌功能也有很好的效果。它也是提高母乳质量，提高婴儿免疫力和智力的一种营养产品。
水鱼的功效与作用
1、提高人体免疫力
水鱼可以为人体补充大量高质量的蛋白质，还可以使人体吸收一些角质和多种矿物质，这些物质不仅可以提高人体免疫细胞的活性，还可以调节人体免疫功能的有效性，经常食用可以显著提高人体的免疫力。
2、美容护肤
水鱼也是一种能美化和保护皮肤的健康食品。它还富含胶原蛋白，含有人体皮肤中多种必需氨基酸。使用该成分后，可加速皮肤细胞的再生和代谢，增强皮肤弹性，减少痤疮的产生。经常食用可以保持皮肤光滑、细腻、健康。