胆囊炎和胆结石是比较常见的胆囊疾病，胆囊炎主要由于胆结石诱发的，胆囊炎胆结石患者的发病与饮食有很大的关系，所以患者在发病期间需要有尤其注意自己的饮食。饮食建议以清淡为主，避免使用油腻的食物，注意低脂饮食、禁烟禁酒。
胆囊炎胆结石可以吃的食物
1、平时要多吃高纤维素的食物，比如各种新鲜的水果、绿叶蔬菜、全麦的谷物。平时尽量吃橄榄油，可以降低胆结石的可能性，因为橄榄油中有一种成分，可以降低血液和胆囊中的胆固醇水平。
2、平时最好多吃含有卵磷脂的食物，比如大豆、豆制品、燕麦片、鸡蛋、牛奶、奶制品、花生、卷心菜等。最好每天都要吃早餐，保证胆汁排出通畅，避免暴饮暴食。
3、主食及豆类可以选择小米，玉米，燕麦，薏米，薯类，大豆及豆制品等。蔬菜可以选择马铃薯，西红柿，茼蒿，卷心菜，菜花，菠菜等，水果可以选择杨梅，山楂，草莓，荔枝，李子等。
胆囊炎胆结石的症状
1、一般患者胆囊炎、胆囊结石的症状，主要是右上腹胀痛不适，以及后背部、右肩部胀痛不适。
2、患者多在进食油腻食物，如鸡蛋、牛奶、肉类等食物之后的2~3小时，而出现急剧的右上腹的胀痛不适，也称为胆绞痛。
3、部分患者可在饮酒后，引起患者的右上腹疼痛以及恶心、呕吐，并发胆源性胰腺炎可能。