肠胃炎往往容易在夏季和秋季高发，发病前还会有12~36个小时的潜伏期。急性肠胃炎指胃肠黏膜急性炎症，患者进食不洁或生冷的食物，对胃肠道引起刺激和感染所致，临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻甚至脱水。急性肠胃炎如果不积极治疗，也会引起中毒性肠炎、肠梗阻等，迁延不愈合的话，容易导致慢性肠胃炎。所以发生急性胃肠炎，要及时到医院进行治疗。
治疗急性肠胃炎的方法
1、急性肠胃炎的一般治疗方法是卧床休息，没有明显口渴感觉时，可给予口服葡萄糖~生理盐水，预防体液丢失过多。
2、急性肠胃炎出现呕吐、腹泻剧烈时，可以服用思密达、必奇等保护剂来保护胃肠道黏膜，或者使用整肠生等胃肠道微生态制剂，调节胃肠道正常菌群，抑制肠道内的有害细菌。
3、急性肠胃炎还可以选用抗生素，如黄连素、复方新诺明、氟哌酸等药物进行抗菌消炎治疗。
4、急性肠胃炎患者如果出现电解质紊乱，医生会及时给予静脉输液来纠正，包括输注碳酸氢钠溶液、电解质、葡萄糖等。
预防急性肠胃炎的措施
1、不要食用病死的牲畜的肉和内脏，食用的肉类、禽类、蛋类、鱼类等，一定要熟透了。
2、购买食物的时候，要注意食物的来源是否可靠，是否在保质期以内，是否有保存不当。
3、烹饪的时候，要生肉、熟食分开，注意干净卫生，切勿混着一起。
4、注意平时家庭饮水的干净和卫生。