西洋参是五加科，人参属多年生草本植物；别名：花旗参、洋参、西洋人参。三七是中药名，为五加科植物三七的干燥根；西洋参三七泡水喝的功效是：清除体内瘀血和止血、防止动脉硬化、提高对心脏和大脑的供血、供氧，增强免疫力等作用。
一、西洋参三七泡水喝还有什么作用
1、适量补充，可以起到滋补的效果，三七自身具有解毒、祛风、散寒的作用，搭配西洋参一起服用，可以有效提高人体阳气，增加机体免疫力，对老年病的发生有预防作用。
2、三七可以补气补血、西洋参可以滋阴补气，两者一起搭配食用，对于补气虚，纠正阴亏，降内热等都有较好的作用；老年人服用以后可以提高人体精力，缓解疲劳。
二、西洋参三七泡水喝要注意什么
1、西洋参也是一种寒性的药物，如果长期服用、或者过量的服用都会造成损伤脾阳，而导致食欲不振，大便溏泄不成形；所以脾胃虚寒的人并不适合饮用西洋参泡水。
2、不适合过量的使用，会造成一些兴奋、口干烦躁的不良反应。
3、不宜与萝卜一起服用；因为各种参类都是有补气作用的，但是萝卜是泻气作用的，两者存在冲突。
4、不宜与浓茶一起服用，浓茶中含有大量的鞣酸，这种物质在和西洋参接触之后，会破坏西洋参当中的营养物质。
5、不要和咖啡一起服用，咖啡中的某些物质也容易破坏西洋参的营养物质，不利于身体的吸收。